Роггенбир - это ржаное пиво, которое было популярно в Европе многие столетия назад, но было запрещено в 1526 году. В 1988 году несколько баварских пивоварен начали варить ржаное пиво снова. Современная версия темная, с рецептурой подобной Дункельвайзену, но с использованием ржи в количестве около половины зерна в заторе. Ржаное пиво является несколько сухим, для него используют тот же тип дрожжей, что и для пива Хефевайцен (hefeweizen), и получается легкий, сухой, пряный вкус. Многие американские микропивоварни производят разнообразные варианты ржаного пива.